不能。 泉州正规的停息挂账公司不能提供一对一服务。这是因为这些公司通常采用批量处理的方式来处理挂账问题，而不是提供个性化的服务。以下是一些原因：

首先，一对一服务需要更多的人力和时间资源。停息挂账公司通常处理大量的挂账问题，并尝试以最短的时间和最有效率的方式解决它们。这种工作方式不适合提供个性化服务。

其次，提供一对一服务需要处理大量的敏感信息。挂账公司通常处理客户的账单和财务信息，同时保护客户的隐私。如果提供一对一服务，那么他们需要有更高的安全和保密措施来保护客户的信息。

最后，提供一对一服务可能会导致不公平待遇。挂账公司需要对所有客户一视同仁，而不是只对一部分客户提供更好的服务。这种不公平待遇可能会导致其他客户不满意，影响公司的声誉和业务。

从法律的角度来看，如果挂账公司提供了某位客户特殊的一对一服务，而没有向其他客户提供同样的服务，那么他们可能会面临歧视或不公平待遇的指责。此外，如果挂账公司处理客户的财务信息时泄漏了信息或违反了客户的隐私权，他们可能会面临严重的法律后果和惩罚。

综上所述，泉州正规的停息挂账公司不能提供一对一服务。他们需要采用批量处理的方式来处理大量的挂账问题，并尝试以最短的时间和最有效率的方式解决它们。同时，他们需要采取严格的安全和保密措施来保护客户的信息。最后，他们应该对所有客户一视同仁，避免不公平待遇和歧视的指责。