<答案>邮储信贷员在逾期情况下扣取的手续费为1%每日，最高不超过借款本金金额的50%。

邮储信贷员在未按期归还贷款的情况下，可以根据合同约定将逾期利息和违约金计算并加入到剩余应还款项中，同时也可以扣取逾期手续费。那么邮储信贷员在逾期情况下扣取多少手续费呢？

根据《中华人民共和国合同法》规定，当事人可以约定违约金的数额。同时，考虑到符合利息管理政策郑重处理各个金融机构任何利率和收费比重的要求，邮储信贷员对逾期利息、违约金以及逾期手续费的计算需要遵循国家相关规定。

按照中国人民银行、银监会、证监会等部委联合发布的《个人信用信息基础数据库管理暂行办法》中相关规定的要求，邮储信贷员在逾期情况下扣取的手续费为1%每日，最高不超过借款本金金额的50%。

邮储信贷员在逾期情况下扣取手续费的原因，其实是一种双重促进的考虑。一方面，手续费的设置可以有效鼓励借款人及时还款，降低逾期率；另一方面，手续费的收取也可以为邮储信贷员提供一定的债务催收支持，帮助邮储信贷员有效进行逾期催收，保障借贷双方的权益。

最后，提醒所有人，逾期还款会对信用记录造成严重影响，严重者甚至会影响到个人社会信用评价。另外，逾期还款也会面临法律的制裁，比如会被列入征信黑名单、出现司法记录等，会造成很不好的后果。因此，为避免不必要的麻烦和损失，我们应该珍惜良好的信用记录，做到按时还款。