<绝对性回答问题的答案>：中邮银行信用卡消费扣款时间表最新公布的扣款时间为每月还款日当天。

这一答案可以通过中邮银行的官方网站和信用卡条款中得到确认。根据条款，中邮银行的信用卡还款方式集中为全额自动扣款，每月还款日当天进行扣款。因此，消费的扣款时间也将是每月还款日当天。

为了更加清晰地解释这一答案，我们可以从以下几个方面进行分析：

首先，追求简单易行的扣款方式是银行信用卡业务的主流趋势。自动扣款是一种安全、快捷的扣款方式，能够简化还款流程，提高客户体验。而信用卡的每月还款日正好为消费周期的结束时间，因此将消费的扣款时间定在还款日当天也是理所当然的选择。

其次，中邮银行作为一家专注于个人和中小企业金融服务的银行，在信用卡业务方面拥有丰富的经验和专业性。银行制定的扣款时间表也是基于市场需求和客户需求进行综合考虑的结果，能够最大程度地满足客户的需求。

最后，在法律的角度来看，信用卡持卡人有明确的还款义务，如未能按时还款可能会受到法律后果的影响，包括但不限于逾期罚款和信用记录受损等。因此，中邮银行公布的信用卡消费扣款时间表对于消费者而言也具有重要的法律指导意义。

结语：中邮银行信用卡消费扣款时间表最新公布的扣款时间为每月还款日当天。这也是一种简单、安全、快捷的扣款方式，能够全面满足消费者的需求。同时，也提醒广大客户在信用卡还款方面时刻保持谨慎，以避免出现逾期违约等问题。