<绝对回答> 中邮消费金融起诉未还，不能选择分期还款。

原因分析： 首先，根据《中华人民共和国合同法》的规定，借款人应当按照合同约定的期限、利率和方式归还借款本金及利息。因此，如果消费者选择不按时归还贷款，银行或金融机构有权向法院提起诉讼追回未还款项。

其次，贷款合同一般规定了还款方式，消费者在选择贷款时应当仔细阅读合同条款，并选择自己能够承担的还款方式。如果合同约定必须一次性归还贷款，则消费者无法选择分期还款，否则会构成违约。

此外，在消费金融市场，分期付款一般是指在购买商品时可以选择按照约定的期数分期付款，这与贷款的本质不同。因此，即使消费者选择分期付款购买商品，也不能等同于选择分期还款贷款。

法律后果分析： 对于不按时归还贷款的消费者，银行或金融机构有权向法院提起诉讼追回款项。如果法院判决消费者还款，则必须按照判决书所规定的期限和方式归还未还本金和利息，否则将面临法律后果，例如征信记录受损、财产被查封、工资被扣押等。

结尾： 综上所述，中邮消费金融起诉未还，不能选择分期还款。在选择贷款时，消费者应当仔细阅读合同条款，并选择合适的还款方式，按时按量归还本金和利息，以避免不必要的法律风险。