小米金融还款宽限期不会对贷款利率产生影响。

首先，需要明确贷款利率的确定是根据贷款人的信用等级、还款能力以及市场利率等因素综合考虑得出的，在这些因素中并不包括宽限期。所以，即使小米金融宣布了还款宽限期的政策，它并不会对贷款利率产生直接的影响。

其次，还款宽限期是一种供借款人在遇到意外情况下能够灵活调节还款方案的服务。当借款人无法如期还款时，通过联系小米金融的客服，可以申请还款宽限期，获得一定的缓期还款时间，以便更好地应对突发事件。这种服务是小米金融为了更好地服务借款人而设定的，与贷款利率并无直接关联。

此外，涉及到政策的出台，小米金融对于这项服务的实行也遵循了相关的法律法规，小米金融不会随意改变政策或者对贷款利率进行擅自的调整。

最后，从法律角度出发，小米金融签订的贷款合同是双方共同遵守的法律文件。如果借款人要求申请还款宽限期，应该先与小米金融进行沟通协商，再签署相关的合同文件。如果借款人未经过协商擅自停止还款，或因为申请宽限期造成违约，小米金融有权将其纳入不良信用记录，最终还会涉及到法律风险甚至法律诉讼。

综上所述，小米金融的还款宽限期并不会对贷款利率产生影响，借款人在申请此服务的同时也应该遵守相关的法律法规，以免出现不必要的法律风险。