在邮政优享贷的合同中，并没有明确规定逾期多久会起诉借款人。然而，作为一种合法的借款形式，邮政优享贷的借款人一旦逾期，就会产生不良信用记录，在一定程度上会影响到个人信用评级。因此，借款人还是应该尽量避免逾期，以免产生不必要的信用风险。
可以从以下几个方面来解释邮政优享贷逾期多久会起诉我们：
1. 合同约定的违约责任
邮政优享贷的贷款合同中一般都会约定借款人的还款期限、逾期利息和逾期违约金等相关事宜，如果借款人逾期未还，就会产生违约责任。一般情况下，逾期时间越长，违约责任也就越重。
2. 法律规定的逾期处理方式
我国《合同法》规定，当事人应当履行合同约定的义务。如果一方当事人没有按照合同约定履行义务，另一方当事人有权要求其履行，也可以请求解除合同并要求对方承担相应的违约责任。因此，如果借款人逾期未还，并且不采取有效的还款措施，邮政有权通过法律手段来追求借款人的债务。
3. 逾期产生的信用风险
借款人一旦逾期，就会在人行征信系统中留下不良记录，这会直接影响到个人信用评级。如果借款人长期逾期，甚至可能被列入“黑名单”，这将对个人的未来信用记录造成持续不良影响。
综上所述，邮政优享贷逾期多久会起诉我们并没有明确规定，但借款人应该尽量避免逾期，避免违约责任和信用风险的产生。如果确实无法按时偿还贷款，应该及时与邮政沟通，共同探讨还款计划和调整方案，以避免不必要的法律纠纷。
从法律角度来看，一旦借款人逾期且无法与债权人协商解决，则债权人可以通过诉讼等法律手段追缴债务。另外，根据个人信用记录与信用评级相关法律法规：如果个人的还款行为已经严重影响到了银行、信用卡、贷款等正常的营业活动继续进行或者已经给银行、信用卡、贷款公司等造成了重大的经济损失时，这些公司都有权在法律框架下采取追诉的方式保护企业自身的权益，作出相应的处理措施，以保证其经济安全。因此邮政优享贷逾期还款，也可能会导致后续的法律追诉和信用记录受损等不良后果。