是，中邮消费金融还款日错过了可能会被起诉。这是因为借款人与中邮消费金融签订的借款协议中明确规定了还款日期以及逾期违约金等相关费用。如果借款人未能按时履行还款义务，则视为违反了借款协议，中邮消费金融有权采取法律手段维护其合法权益。

首先，我们来看借款合同。根据《中华人民共和国合同法》的规定，借款合同是一种法律约束力强的合同，借款双方应当按照合同约定的内容履行各自的义务。在中邮消费金融的借款协议中，明确规定了还款期限以及逾期违约金等后果。如果借款人未能按时归还借款，就会产生逾期违约金，并且中邮消费金融有权采取法律手段追偿。

其次，我们来看逾期罚息。根据《中华人民共和国利率法》的规定，借款利率、罚息率等费用应当在合同中明确约定。中邮消费金融的借款协议中规定了逾期违约金的计算方式，若借款人未能按时还款，则依照协议规定产生相应的逾期罚息。这一规定是通过合同自我约束的，如果借款人未能按照协议约定支付逾期罚息，则会产生违约行为，中邮消费金融有权采取法律手段进行追偿。

最后，我们来看法律责任。根据《中华人民共和国合同法》的规定，在合同中规定的义务一方未履行或者不完全履行合同义务的，应当承担违约责任。中邮消费金融的借款协议中明确约定了还款期限以及逾期违约金的后果，如果借款人因故未能按时履行还款义务，则会违反了合同约定，应当承担相应的违约责任，包括支付逾期违约金以及承担可能产生的诉讼费用等。

因此，可以得出结论：中邮消费金融还款日错过了可能会被起诉。借款人应当履行合同中明确的还款义务，如有特殊情况需要延期还款，应及时与中邮消费金融进行沟通协商。否则，逾期还款将可能产生违约责任以及可能的法律后果。