<绝对性回答>：中邮消费金融还款短信提醒的频率应该每天发送一次。

提醒频率每天一次的原因：

首先，每天发送一次短信提醒可以确保用户不会错过还款日期。如果提醒的频率太低，用户可能会忘记还款日期，导致逾期。而如果频率太高，会让用户感到烦扰。

其次，每天发送一次提醒短信可以帮助用户掌握自己的还款情况，从而更好地管理个人财务。用户可以根据短信中的信息及时调整消费计划，以免出现超支情况。

最后，每天发送一次提醒短信符合相关法规要求，以保障用户权益。《消费者权益保护法》规定，金融机构应当采取措施提高服务品质，保护消费者权益，确保消费者合法权益不受侵犯。

综上所述，中邮消费金融还款短信提醒频率每天发送一次是最为合适的。

法律后果角度分析：

如果中邮消费金融没有按照规定每天发送还款短信提醒，造成用户逾期还款，将会承担相应的法律后果。依据《合同法》、《消费者权益保护法》等相关法律规定，金融机构应当履行合同义务，提供优质服务，保障消费者合法权益。如果金融机构未能履行合同义务导致用户遭受损失，用户有权要求金融机构承担相应的赔偿责任。

最后，为了保护自己的权益，建议用户在借款前仔细阅读相关合同条款，了解还款方式及频率等细节信息，并及时与金融机构联系沟通。在还款时，及时关注短信提醒，确保按时还款，避免不必要的法律纠纷。