买卖合同逾期付款利息是多少？

根据《中华人民共和国合同法》第一百二十七条规定，债务人未按照约定履行债务的，应当承担违约责任，逾期支付货款的，应当按照约定支付逾期利息。如果没有约定，则逾期利息按照人民银行同期贷款利率加 50% 计算。

因此，如果在买卖合同中没有对逾期付款利息做出具体约定，那么逾期付款应按照人民银行同期贷款利率加 50% 计算。

最高可以追加几倍逾期利息？

根据《中华人民共和国合同法》第一百四十四条规定，当事人可以约定逾期支付的债务利息的利率不超过当地人民银行同期贷款利率的 4 倍。如果当事人没有约定或者约定不明确，逾期支付的债务利息的利率不超过当地人民银行同期贷款利率的 4 倍。

因此，最高可以追加 4 倍逾期利息。

中途是否可以协商还款方式避免追加逾期利息？

是的，买卖双方可以在逾期支付货款后协商还款方式，如果在协商后达成一致，则可以避免追加逾期利息。但是协商达成的还款方式必须被法律认可，否则，如果债权人仍追加逾期利息，债务人仍要承担相应的违约责任。

如果货款逾期仍未支付，应如何追讨逾期利息？

债权人可以向法院提起诉讼，要求债务人支付货款及追加的逾期利息。如债务人坚持不履行，债权人还可向法院申请查封、冻结债务人的财产、账户等措施，直至完成债权人要求支付的款项。

从法律的角度来看，如何理解最高可以追加 4 倍逾期利息的规定？

最高可以追加 4 倍逾期利息的规定，是为了保护买卖双方的权益。一方面，追加逾期利息可以使债务人更加自觉地履行其债务，同时也可以弥补债权人因逾期支付所造成的经济损失；另一方面，规定了追加逾期利息的上限，同时也避免了高额的逾期利息对债务人的压力过大。

总之，合理地规定逾期付款利息及其上限，对于促进买卖交易的稳定有着至关重要的作用。