对于中邮消费金融的延期申请对信用评估是否会造成影响这个问题，我的回答是：有。

首先，延期申请本身就代表着借款人无法按照原定的还款计划如期偿还债务。银行在做信用评估时，会评估借款人的还款能力和还款意愿。如果借款人经常申请延期还款，或者甚至发生了逾期还款，那么银行会认为借款人的还款能力和意愿较差，从而影响借款人的信用评估。

其次，银行会记录借款人的还款情况。如果借款人申请了延期还款，银行会记录这个情况并且会在信用报告中显示。在未来的贷款申请中，其他银行或金融机构可以看到这些记录。如果借款人经常申请延期还款，其他银行会认为这个人的还款能力和意愿较差，从而对其贷款申请审批产生影响。

最后，除了影响信用评估以外，借款人申请延期还款还有法律风险。根据相关法律规定，借款人必须按照借款合同规定的时间和方式还款。如果借款人未能按照合同规定履行还款义务，银行有权采取法律手段追缴债务。而在此过程中，借款人的信用记录也会受到损害。

综上所述，申请中邮消费金融的延期申请对信用评估是会有影响的。因此，借款人应该提前妥善规划好还款计划，并且按时还款，以维护自己的信用记录和信用评估。同时，如果确实遇到了还款困难，应该及时主动和银行沟通，并且协商制定合理的还款方案，避免延期还款和逾期还款带来的后果。