不可以在苏宁金融延期还款到一个具体日期。这是因为苏宁金融的贷款产品一般都有明确的还款日和期限，如果不能按时还款，将会产生逾期费用和罚息。因此，若要延期还款，需要提前与苏宁金融协商并办理相关手续，如申请展期等。

苏宁金融的贷款产品主要包括消费贷款、现金贷款、信用卡等，这些贷款都有明确的还款期限和日程安排。若出现无法按时还款的情况，苏宁金融会按照合同约定提起诉讼和追偿，同时还会记录在个人信用记录中，对日后的信用贷款和其他金融产品的申请产生不良影响。

在特殊情况下，如突发意外或紧急情况，确实无法按时还款时，建议及时与苏宁金融联系，说明情况并申请展期。若申请被批准，可能会产生展期费用和逾期利息等额外负担，需要提前了解和规划好资金流动。

总的来说，不能将还款期限作为儿戏，苏宁金融作为一家正规金融机构，必须遵守国家法律法规，并保护自身和客户的合法权益。因此，一旦发生逾期还款，将面临法律风险和信用风险等多方面的影响，应当引以为戒。

最后从法律后果的角度分析，不按时还款会导致违约行为，苏宁金融有权利追究借款人的违约责任，并采取合法手段进行追偿。同时，若借款人的信用记录因此受损，将会影响其未来的贷款申请和信用消费等方面。因此，应当认真履行贷款合同，按时还款。