标题：什么是逾期支付违约金？

逾期支付违约金指在合同规定的限定时间内没有履行而导致的违反约定的行为，逾期支付违约金是一种经济赔偿，其目的是为了弥补债权人因为债务人逾期履行债务而产生的经济损失。

标题：什么是利息？

利息是指借款人按约定向出借人支付的额外的利润分成。

标题：逾期支付违约金和利息能同时收吗？

根据《合同法》第102条规定：如果债务人违反合同约定延迟履行义务，应当承担违约责任，支付违约金。同时，按照借款合同规定，借款人应当支付利息的，不影响借款人支付违约金。

但是，在实践中，如果借款合同中规定了逾期支付违约金和利息同时收取，这样的规定是无效的。

标题：逾期支付违约金和利息不能同时收取的理由是什么？

首先，在法律层面上，逾期支付违约金和利息的本质不同。逾期支付违约金是弥补债权人因债务人违约而产生的经济损失，而利息是对借款人使用出借人的资金所获得的利润分成。二者有不同的价值体现和意义。

其次，在实践中，逾期支付违约金和利息以及其他一些费用的收取，往往会使得借款人在实际上支付的费用超出了其合理的预期，甚至超出了法律规定的上限。这样的行为不仅违背了消费者利益保护的基本原则，而且在实际应用中也容易引发争议。

综上所述，逾期支付违约金和利息不能同时收取符合法律规定，也符合消费者利益保护的原则。

法律角度分析：在实践中，逾期支付违约金和利息同时收取被视为一种不合理限制。借款合同中的约定如果违反了法律规定，应当受到严格的限制和监管。同时，对于违反合同约定但没有给债权人造成实际经济损失的情况，应当酌情减少违约金的数额，以保证公正和合理的经济关系。