不可以。根据中国邮政储蓄银行信用卡分期付款业务的规定，只有在账单当月的还款日之前，可以办理分期付款业务。如果还款日当天未还清全部应还款项，则不能再进行分期付款业务。

首先，信用卡分期付款业务是按照区间还款制度进行的，即每个账单周期内会有一个还款日，因此在还款日之前，可以选择全额还款或分期还款。而在还款日当天，应当还清所有应还款项，否则会产生逾期利息，影响个人信用记录。

其次，中国邮政储蓄银行信用卡分期付款业务中规定，申请分期付款的金额不能超过应还款金额的90%。如果当天超过还款时间点后再进行分期付款，可能已经超过了90%的限制，无法再次进行分期付款。

最后，从法律的角度来看，在中国，逾期还款会被视为违约行为。信用卡持卡人如果逾期还款，将面临罚息、罚金等处罚，并会对个人信用记录产生负面影响，甚至会影响到贷款、租房、办理信用卡等方面。因此，在还款日当天应当全额还款，避免产生逾期利息和信用记录的负面影响。

综上所述，中国邮政储蓄银行信用卡分期付款业务规定，在还款日当天不能进行分期付款业务，应当全额将所有应还款项还清。任何因个人原因导致的还款逾期行为，都将对个人信用记录和金融生活产生负面影响。