中邮卡刷卡消费延迟产生的利息计算公式分析：

目前中邮卡采用T+N的方式对刷卡消费进行延迟，这意味着消费金额并不会立刻从信用卡账户扣除，而是在T日之后才开始计算利息，直到N天之后才会扣除相应的消费金额和利息。那么，如何计算这段时间内所产生的利息呢？

我们可以采用以下公式进行计算：

利息 = 消费金额 x 日利率 x 延迟天数

原因分析：

利息计算公式的原理就是利息 = 本金 x 日利率 x 天数，这里的本金就是消费金额，而天数则是延迟的天数。利率则需要根据银行制定的利率进行计算，中邮卡的利率在1.3%左右。

值得注意的是，由于利率是按年计算的，因此我们在计算日利率时需要将年利率除以365。同时，由于消费金额是在T日进行扣除的，因此在计算利息时需要将延迟天数从T+1开始计算。

法律后果分析：

虽然中邮卡采用T+N的方式对刷卡消费进行延迟，但银行在未征得持卡人同意的情况下突然对消费进行扣款或者提前扣款的行为是违法的。同时，如果银行向持卡人收取超出日利率上限的利息，也会构成违法行为。

因此，如果持卡人在使用中邮卡刷卡消费时遭遇不当扣款或者超出日利率上限的利息收取，可以要求银行赔偿相应的经济损失，并可以向监管机构举报该银行的违法行为。