如果中邮钱包协商还款遇到平台瞒天过海，最好的处理方法是寻求法律援助。

首先，瞒天过海是不可取的，特别是在金融行业中。如果平台在还款协商期间没有经过你的允许，私自调整还款计划或者收取其它费用，这是违反合同的行为。 对于这种情况，你有权利向相关部门申诉，或者行使法律援助权利。

其次，法律援助是一种提供法律帮助和保障的服务，它是为无法支付律师费用的人提供的一项公益性质的法律服务。如果你在协商还款期间遇到困难，或者平台故意瞒天过海，你可以申请法律援助，以解决问题。

最后，如果你选择向法官或法律服务机构求助，你需要准备好的相关证据和材料，例如银行流水账单、平台还款记录、还款协议、通讯录等。这将对你的资格审核大有帮助，并帮助解决你的问题。

总之，如果你在协商还款期间遇到平台瞒天过海的情况，你不应该被动挣扎，相反，你需要主动调查和采取必要的措施来维护自己的合法权益。如果实在无法解决，则可以考虑寻求专业的法律援助。