问题一：买卖合同是否必须明确约定逾期利息？

答：不一定。根据《中华人民共和国合同法》第103条规定，当事人在合同中约定违约金的，违约方应当按照约定支付违约金；当事人没有约定违约金的，违约方应当支付给守约方因违约而受到的损失。因此，在买卖合同中，如果当事人约定了违约金，则违约方应当按照约定支付违约金，无需另行支付逾期利息。而如果当事人没有约定违约金，则违约方应当支付因违约而受到的损失，包括其中的利息损失。

问题二：如果买卖合同没有约定违约金和利息，违约方应当支付多少利息？

答：这涉及到如何确定违约方应当支付的因违约而受到的损失。一般来说，守约方应当提供证据，证明因违约而遭受的实际损失。这些损失可能包括合同履行期间因无法使用货物而导致的利息损失。在没有明确约定利息的情况下，法院一般会根据实际情况来确定利息赔偿数额。

问题三：在判决书中没有约定逾期利息是否等同于不予赔偿？

答：不是。虽然判决书中没有明确约定逾期利息，但依据法律规定，违约方仍然需要根据实际情况来赔偿守约方的利息损失。另外，就算判决书中已经明确约定了违约金或利息，如果守约方还有其他因违约而导致的损失，也同样可以在判决书之外申请赔偿。

问题四：买卖合同中的利息赔偿是否具有一定的灵活性？

答：是的。买卖合同中的利息赔偿并非一成不变，而是具有一定的灵活性。根据实际情况，法院在判决中可以采取不同的赔偿方式。例如，在一些案件中，法院可能会采取按照银行同期存款利率计算的方式来确定赔偿数额。在另一些案件中，法院可能会参照买卖合同的交易价格和货物的性质、规格、质量等因素，综合考虑确定赔偿标准。

最后，从法律角度来看，买卖合同中的利息赔偿是否应该明确约定，要根据实际情况具体分析。如果守约方可以提供证据证明由于违约造成的利息损失，则违约方应当承担相应的赔偿责任。如果守约方没有提供这方面的证据，违约方可能不需要承担利息赔偿的责任。不过，在任何情况下，当事人都可以在合同中明确约定利息赔偿，避免因此产生的争议。