30天，这是针对邮政抵押贷款逾期多久起诉的最绝对性答案。根据《中华人民共和国民事诉讼法》规定，借款人逾期未履行偿付义务，自应履行之日起，借款人将面临起诉。同时，根据《邮政法》规定，邮政企业对邮政用户贷款的诉讼期为30天。

然而，实际情况是复杂多样的，借款人的行为和银行的政策也会影响起诉的时间。

首先，银行的政策对起诉时间有很大影响。银行可能根据逾期的期限、欠款金额和借款人的信用评级等因素，决定起诉的时间。有些银行可能会在逾期30天后立即采取法律行动，而另一些则选择给借款人一些“宽限期”，以争取更多时间来赚利息和商谈还款计划。

其次，借款人的行为也会影响起诉的时间。如果借款人能够在逾期后立即联系银行，与银行商讨计划并决定进行还款，银行可能会与借款人达成妥协以避免进一步行动。另一方面，借款人不与银行达成妥协，也可能导致银行提早起诉。

最终，法律专业人士会根据具体情况来确定起诉的时间。这将包括逾期的原因、行为和逾期的时间长度。此外，法院还将考虑借款人的信用记录和还款记录等因素的影响。

可以看出，邮政抵押贷款逾期多久起诉其实并没有一个固定的答案。因此，为避免在还款问题上出现任何麻烦，请借款人始终遵守贷款合同中的还款计划。

总之，无论是银行还是借款人，都应该保持积极的沟通和合作，以避免逾期还款导致的问题。对于起诉时间，最好咨询法律专业人员的意见，以了解具体情况并确定自己的合法权益。