随着社会的发展，人与人之间的借贷关系也日益频繁起来。但在借贷过程中，难免会出现一些不可避免的问题，比如当借款期限到期后，借款人拒绝归还，或者是一直未能按时归还利息等。

那么，对方到期不收钱逾期是否收取利息费用怎么办呢？

首先，我们需要明确的是，如果借款人未按期还款或归还利息，那么借款人就已经违约了。根据《中华人民共和国合同法》的规定，此时借款人必须承担违约责任，包括支付违约金或者利息费用等。

其次，针对不同的情况，我们需要采取不同的应对措施。如果借款人并未明确表示不还钱，而只是忘记了或者是有其他原因导致未能按时还款，那么我们可以先尝试通过电话、短信等方式联系借款人，提醒其尽快归还借款和利息。

如果借款人对于归还钱款和利息不予理睬，那么我们就需要采取更加严厉的措施，如采取法律手段。这时，我们可以委托律师或者债务追收公司为我们进行催收，追回借款并要求对方支付利息等违约金。

除此之外，如果我们在借款合同签订的时候就已经规定了逾期利息及违约金的具体数额，那么我们就可以根据合同条款进行追收。

总的来说，对于借款合同中逾期未还款和利息的情况，我们首先需要及时采取措施，通过各种方式尽可能地催收。如果以上方法都无效，我们就需要选择采取法律手段来追回借款及利息等款项。同时，我们还需要遵循法律法规，明确自己的权利和责任，合理地要求和收取利息及违约金。