在日常生活中，借款行为在所难免。然而，一旦借款人不能按时偿还贷款，就会出现逾期的情况。在这种情况下，借款人和出借人通常会采取协商退还或加倍返还等方式解决问题。但是，如果债权人需要通过法律手段追究借款人的责任，起诉的标的是否只包括本金和逾期利息呢？

首先，我们需要明确一个概念。起诉的标的是指诉讼请求中具体的要求，通常包括经济损失、精神损失、侵权行为等。在讨论起诉的标的时，需要具体分析具体情况。

针对借款纠纷中的起诉标的，一般包括本金、利息、逾期利息、违约金、律师费、诉讼费用等。如果借款合同中明确规定了对于违约行为应支付的违约金、逾期利息等，那么，在起诉的标的中将会包括这些金额。如果借款合同中没有明确规定，那么在法律上应该按照一般的民事合同处理。合同金额包括本金、应计利息和违约金等，违约金应该是合同的一部分。

当然，如果出借人为了加强惩罚而追求过高的违约金和逾期利息，那么可能会被认为是违反法律规定的“不当得利”。此时，法院可能会对这些违规的部分进行限制或减缓。

最后，需要注意的是，借款人的还款能力和诚信度都是司法判断的标准之一。如果借款人具备还款能力，但是拖欠还款，那么借款人可能会被判处违约金和逾期利息等。如果借款人不具备还款能力，则不应当全部追究起诉，应当考虑债务重组或破产清算等法律手段来解决问题。总之，应该根据具体情况进行判断。

综上所述，起诉的标的是否只包括本金和逾期利息，需要根据每个借款人的具体情况而定。在起诉时，要仔细审查借款合同，并根据法律规定来确定标的金额。同时，应本着公正、公道、合理的原则进行诉讼。