可以。 根据中邮银行网站的相关说明，持有中邮信用卡的用户可以通过手机银行“我的信用卡”栏目进行延期还款操作。

这个功能的实现原理，主要是与中邮银行的延期还款政策和技术支持有关。中邮银行在信用卡管理方面非常有经验和技术优势，通过汇集最新的金融科技，以及不断升级完善的技术团队，确保用户可以安全、便利地享受各种信用卡相关服务。

可以在手机银行进行延期还款非常方便，因为用户可以在任何时候、任何地点进行操作，不再受到营业时间、银行大厅的限制。用户只需要在手机上下载安装中邮银行的手机银行APP即可享受此项服务。延期还款只需要简单的几步操作，就可以得到及时的延期还款服务。

值得一提的是，中邮银行在设计这项服务的时候，重点考虑到安全和隐私问题，特别是用户个人信息的保护。在进行延期还款的过程中，用户的银行卡信息、手机号码、密码等重要信息，都会通过银行内部的加密技术，进行安全的传输和处理。

最后，从法律的角度来看，没有进行及时还款的用户可能会承担相应的罚款、利息、征信记录、以及信用卡账户被冻结等不良后果。如果用户不能按期还款，马上进行延期还款是一种合适的选择。而通过中邮手机银行进行延期还款操作，不仅方便快捷，而且非常安全可靠。