可以要求

没有约定利息，在借款人逾期还款的情况下，出借人有权要求收取逾期利息。这是因为在民法中规定借款人在未按照约定履行还款义务的情况下，应当依照出借人的要求，支付利息和违约金。

根据惯例收取

在国家法律法规中并没有强制规定借单必须约定利息，而社会上的惯例是借款人如果逾期未还，应当支付逾期利息。如果试图绕开逾期利息，不仅会影响人际信任，也可能会有潜在的法律风险。

按照市场利率

如果借款人和出借人没有在借条中规定利息，那么在要求收取逾期利息时，可以按照当地市场利率进行计算，以保证公平合理。市场利率是根据市场需求和供应关系形成的一种催收利率，具有一定的参考价值。

不能要求

在没有约定利息的情况下，如果借款人逾期未还，出借人并不能要求收取逾期利息。这是因为借条作为合法凭证，是一份具有法律效力的文件，如果合同中没有规定收取逾期利息，则出借人是不能要求收取的。

法律解读

根据《合同法》第一百八十二条的规定，借款合同应当约定借款期限、利率、还款方式等重要事项。如果未约定利息，则出借人不能对借款人收取利息，更不能要求收取逾期利息。但是，在逾期未还的情况下，出借人可以依照法律程序要求借款人偿还本金及逾期利息，并承担违约金等法律后果。

综上所述，当没有在借条中约定利息的情况下，出借人可以按照市场利率要求收取逾期利息；但是如果借条中没有规定，则出借人是不能要求收取逾期利息的。借款人也应该在借款前认真阅读、理解借条中的内容，尽可能地避免不必要的法律风险。