一、逾期利息的定义和适用法律

逾期利息是指在买卖合同规定的付款期限内未能支付货款的一方，应向另一方支付的违约金。相关法律法规主要包括《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国民法通则》、《利率法》等。

二、逾期利息的计算方法

1.按照合同约定计算

如果买卖合同中明确约定了逾期利率，那么逾期利息的计算方法就按照合同中所约定的逾期利率计算。

2.按照借贷利率计算

如果买卖合同中没有约定逾期利率，则可以按照借贷利率计算逾期利息。例如，如果借款人未能按照合同规定期限还款，那么按照《利率法》规定，逾期利率为逾期部分日利率的3倍。

3.按照市场利率计算

如果借贷双方没有约定逾期利率，也无法参照借贷利率进行计算，则可以按照市场利率进行计算。市场利率一般是指人民银行公布的贷款基准利率。

三、逾期利息的计算时间

逾期利息的计算时间从买卖合同规定的付款期限开始计算，到实际付款之日止。如买卖合同中未设置付款期限，则从应付款项的日期开始计算。

四、逾期利息的限制

逾期利息是一种违约金，应作为违约方在未能按时支付货款所应承担的经济责任。但是，逾期利息并不是无限制的。在实践中，可以根据合理的比例对违约方进行限制，以避免违约方受到过度的惩罚。

根据《中华人民共和国民法通则》规定的原则，在合同中约定过高的逾期利率，可能会被认定为不合理的利率，从而导致逾期利息的限制。

五、法律角度的分析

逾期利息是买卖合同中常见的一种违约金形式，其计算方法主要是按照合同约定、借贷利率、市场利率等方式进行计算。逾期利息的计算时间从买卖合同规定的付款期限开始计算，到实际付款之日止。实践中应避免设置过高的逾期利率，以避免其不合理性。同时，对于逾期利息的计算也要根据实际情况进行合理的限制，以符合法律规定。