电商平台应该承担较大的责任。

这样说的原因有以下几个方面的考量。

首先，电商平台作为销售商品的场所和提供流通服务的平台，起着重要的媒介和中介作用，不仅可以提供商品的信息和价格，还可以影响消费者的选择和购买行为。因此，对于销售的商品质量和安全等问题，电商平台应该承担更多的监管和管理责任。在本案例中，中邮消费者所购买的鞋子质量存在严重问题，导致中邮消费者的意外伤害，如果电商平台无法提供足够的质量保证和安全监管措施，就应该承担一部分的责任。

其次，电商平台在商品上架和销售过程中，凭借其技术和管理能力，应该对商品信息和销售合同的真实性和合法性进行审核和保障。如果电商平台未能对销售商品的信息真实性和销售合同合法性进行有效的审核和保障，将给消费者的利益带来隐患和风险，就应该承担一定的责任。在本案例中，电商平台未能对销售鞋子的卖家和商品信息做出足够的审核和保障，给中邮消费者带来了负面影响，应该负有一定责任。

最后，根据中华人民共和国《消费者权益保护法》的规定，电商平台在销售商品时应该承担消费者权益保护的主体责任，即对销售商品的质量、安全和合法性进行保障和监督。如果电商平台未能履行好该项主体责任，将导致消费者的权益受到损害，就应该承担相应的法律后果和责任。因此，在中邮消费起诉案例中，电商平台应该承担较大的责任。

总之，中邮消费起诉案例电商平台应该承担多少责任？电商平台应该承担较大的责任。从商品质量和安全、商品信息和合同的审核和保障、消费者权益保护的主体责任等方面考量，电商平台在销售商品过程中应该承担更多的监管和管理责任，以保障消费者权益和维护市场秩序。