债权转让是指债权人将原债务人的债权转让给第三方，以期获得债权现金处理。在债权转让之后，如果原债务人延迟付款或者逾期，那么第三方债权人是否有权利要求还款呢？这个问题涉及到债权转让的合法性以及相关法律的规定。

首先，债权转让是合法的。在中国法律中，债权转让是经过国家法律法规认可并规定的一种经营行为。根据《合同法》第408条的规定，“债权人之间转让债权的，应当经过债务人的同意。”也就是说，债权转让的合法性必须经过债务人的认可。

其次，债权转让后逾期利息可以兑现。在债权转让协议中，第三方债权人会与原债务人签订新的债务合同，约定新债务人（即原债务人）必须按时偿还债务及利息。如果债务人未能按时偿还债务及利息，第三方债权人就有权利向法院起诉要求追回欠款以及利息。根据《中华人民共和国民法典》的规定，“债权人请求利息的，应当具备下列条件：债权人和债务人之间存在金钱债权关系；债期已经到期，债务人未履行债务；债权合法；利率合法。”

在实际操作中，由于债权转让中牵涉到许多合同条款和法律规定，有可能出现债权转让协议的无效或不合法情况。例如，债务人没签字或反悔、债名不符、合同内容不明确等情况。在此情况下，第三方债权人就不能行使法律权利要求逾期利息的支付。

最后，债款追讨涉及到法律程序，建议债权人在追讨欠款时，请专业人士或律师的帮助以避免损失。能够预防此类风险的发生的做法就是在债权转让协议中，要求债务人签署支付违约金或担保费用等合同条款。这样，即使债务人出现违约情况，第三方债权人也可以借助合同条款维护自己的合法权益。

综上所述，债权转让后逾期利息可以兑现，债权转让本身也是合法的商业行为。但是，为避免因合同问题无法成功追债，建议债权人在债权转让协议中尽可能详细地规定双方的权利义务。同时，如果遇到法律纠纷等问题，应当及时请律师协助解决。