买卖合同中的逾期付款利息是买卖双方不可忽视的重要条款。它规定了在买卖双方约定的支付期限内未按时支付货款的一方应承担的责任。如何书写和说明逾期付款利息的条款，是每个买卖合同中必须考虑的问题。

首先，在书写买卖合同时，应清晰地表述逾期付款利息的计算方式。计算方式通常为按日计息和按月计息两种。按日计息是指从货款到期日次日起，每逾期一天支付一天利息；按月计息是指从货款到期日次月起，每逾期一个月支付一个月利息。一般情况下，按月计息的利率较低，按日计息的利率较高，因此在实际书写中应谨慎选择。

其次，应明确逾期利息的利率。逾期利息率是指逾期付款所需支付的费用。逾期利息率应该是根据市场利率和双方协商确定的。如果没有明确规定，则通常按照合同规定的利率计算。

其三，在书写买卖合同条款时应明确罚款的计算方式和金额。罚款一般是按照货款的一定比例计算，例如货款的百分之几。罚款金额应该与货款比例等相关因素综合考虑，因此在书写买卖合同条款时应充分协商。

最后，在书写条款时，需要记得强调逾期付款的后果，特别是对于买方的影响。逾期付款不仅会损害卖方利益，还会导致买方信誉受损，影响以后的企业信誉和商誉。因此，在约定逾期付款利息条款时，应该增强买方的风险意识，促使其保证及时支付货款。

总之，逾期付款利息的合理计算和书写是保障买卖双方利益的关键点。在实际操作中，买卖双方应该充分协商和共同制定逾期付款利息的条款，确保其合理性和有效性。